Rượu Rum là gì? phân loại các loại rượu Rum

Rượu Rum là gì?

Rượu Rum là một loại thức uống có cồn được chưng cất từ các sản phẩm từ nước mía, siro mía hoặc mật mía. Nước ép từ cây mía sau khi được nấu sôi, sẽ trở thành một dung dịch siro gồm 95% đường mật và 5% bọt mía nổi lên bên trên. rượu vang giá bao nhiêu

• Đường mật: là nguyên liệu để làm các loại đường
• Bọt mía là nguyên liệu được dùng để chưng cất cho lên men và tạo thành rượu Rum.

Sau đó, rượu rum sẽ được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi một thời gian nhất định rồi mới được đóng chai và bán ra thị trường tiêu thụ.

Nguồn gốc rượu Rum:

Thực tế, phần lớn mọi người đều cho rằng rượu Rum tới từ vùng biển Caribbean, là nơi có vô số các băng nhóm hải tặc vào thế kỉ 17. Đa số mọi người đều nghĩ như vậy bởi một phần do tác động của phim ảnh, cụ thể là bộ phim Cướp biển vùng Caribe với câu cửa miệng nổi tiếng của Jack Sparrow: “Rum Is gone”

Phải công nhận Hải Tặc là người có công mang rượu Rum đến với thế giới, nhưng nguồn gốc của loại rượu Rum lại không như đa số nhiều người vẫn nghĩ. Theo một số bằng chứng cho thấy, rượu Rum có xuất phát từ vùng Đông Nam Á. Hơn thế nữa loại rượu này được chưng cất từ mía mà ở vùng Địa Trung Hải thử hỏi tìm đâu được cây mía?

Cuối thế kỉ 17 đầu thế kỉ 18, các đế quốc phương tây đã xâm lực các nước ở Châu Phi và Châu Á làm thuộc địa, khi đó việc sản xuất rượu rum không còn là độc quyền của vùng Caribe nữa. Cách làm rượu Rum cũng khá đơn giản, bởi vì khu vực nào có thể trồng mía thì nơi đó họ có thể tự sản xuất rượu rum bằng phương pháp chưng cất.

Rượu rum đã đặt chân tới rất nhiều nơi trên toàn thế giới. Và sau này nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong tiêu chuẩn thực phẩm thiết yếu của các thủy thủ Hải Quân hoảng gia Anh.

Quy trình sản xuất rượu Rum:

Thực tế quy tình sản xuất rượu Rum quả thực không quá phức tạp, nhưng cũng không đơn giản xíu nào. Dưới đây là quy trình sản xuất rượu Rum cơ bản nhất, mà bạn có thể tham khảo:

Mía sau khi thu hoạch sẽ được chuyển tới nhà may sản xuất. Tại đây, nó được ép lấy nước rồi nấu sôi để tạo tahnfh một hỗn hợp sền sền (syrup).

Hỗn hợp này gồm 95% đường mật và 5% là bọt mía thường nổi ở phía trên đường mật. Đường mật sẽ được tách ra để làm các loại đường bọt mía được cho lên men.

Rồi sau đó, nó sẽ được chưng cất để tạo thành rượu Rum. Cuối cùng, rượu sẽ được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi trong một thời gian nhất định rồi mới được đóng chai và bán ra thị trường.

Phân biệt rượu Rum với Rượu Gin:

Rượu rum là thức uống có cồn, được làm từ chủ yếu từ nguyên liệu Mía. Tương tụ như hầu hết các loại đồ uống có cồn, rượu Rum phải trải qua quá trình lên men, chưng chất, và trường thành trong thùng gỗ sồi.

Rượu Gin cũng là một đồ uống có cồn lên men, được chưng cất và ngâm ủ trong gỗ sồi. Nhưng điểm khác biệt giữa rượu Rum và rượu Gin đó là thành phần nguyên liệu, Rượu Rum được làm từ nguyên liệu Mía còn rượu Gin chủ yếu được làm từ quả Bách Xù.

Phân loại các loại rượu Rum phổ biến nhất hiện nay:

Rượu Rum có rất nhiều biến thể, nhưng chúng ta có thể phân biệt rượu Rum dựa vào một số tính chất sau đây:

1. Rượu Rum Trắng (Light Rum):

Rượu Rum Trắng có màu sáng hoặc trong được gọi là rượu Rum trắng, được đựng bằng chai thủy tinh trong suốt. Rượu có vị ngọt và ấm, thoáng tí cay nồng thường được dùng làm nguyên liệu chính trong các loại Cocktail mát lạnh.

Đại diện cho những dòng Rum Trắng có thể kể đến như: Rượu Rum Bacardi Carta Blanca Superior White Rum và Premium Jamaican Light Rum.

2. Rượu Rum Vàng (Gold Rum):

Rượu rum có màu vàng của đá hổ phách do sự kết tinh trong thùng gỗ sồi cháy nhiều năm trời để tăng hương vị đậm đà hơn Light Rum. Nhắc tới Rum Vàng này phải kể tới loại Rum vàng bán chạy nhất là  Bacardi Carta Oro Superior Gold Rum

3. Rum màu đen (Dark Rum):

Rum đên có màu đen, đỏ hoặc nâu. Loại rượu Rum này được ủ một thời gian dài trong các thùng gỗ bị đốt cháy có lớp than đen bên trong, có hương thơm của gỗ trộn với mùi caramel. Những loại rum đen thường đậm đà hơn rum vàng.

Để có được màu đen sóng sánh, rượu Rum phải trải qua một thời gian ngâm ủ rất lâu.

Đại diện cho Rum Đen có thể kể đến 2 loại sau: Kraken Black Spiced Rum và Bacardi Carta Negra Superior Black Rum.

4. Rum hương gia vị:

Rượu Rum có màu sậm và mùi hương của gia vị hoặc Caramel hoặc các loại hương như quế, hương thảo, hoa hồi và hạt tiêu.

5. Rượu Rum Mùi:

Rượu Rum mùi là loại rượu này thường được bổ sung hương vị của trái cây như chuối, dừa, cam quýt,…

6. Rượu Rum nồng độ cao:

Rượu Rum nồng độ cao là những loại Rum có nồng độ cồn từ 70 – 80%. Loại Rum này được xem là thuốc cấm của Rum mà chính những người làm ra nó cũng khuyến cao không nên sử dụng thường xuyên. Loại rượu bát rất ít trên thị trường và còn tùy thuộc vào luật của quốc gia đó.

Đại diện tiêu biểu nhất của dòng Rum nồng độ cao này có thể kể đến đó là Barcadi 151 (thậm chí trên thân chai còn có cảnh báo dễ cháy nếu ở gần nơi có nhiệt độ cao)

7. Rum cao cấp:

Rum Cao cấp là loại Rum có giá bán cao, được sản xuất và ngâm ủ cẩn thận. Hầu hết dòng Rum này có nhiều tầng hương vị khác.

Phương pháp bảo quản Rượu Rum đúng cách:

Những loại rượu mạnh và rượu chưng cất như rượu Rum, Whisky, Cognac,… được gọi là rượu chính. Chúng được trải qua quá trình chưng cất, nên những loại rượu này hoàn toàn không có cặn, nồng độ của rượu này cao và cách bảo quản rượu Rum cũng khá khác biệt.

Với những loại rượu mạnh như Rum người ta phải bảo quản đứng, yên tĩnh và không để nó tiếp xúc với nút chai. Bởi vì như vậy sẽ làm nút chai bị biến chất.

Việc bảo quản rượu Rum đòi hỏi phải càng yên tĩnh càng tốt, chính vì vậy mà những chai rượu quý lâu năm thường được lấy ra với một lớp bụi phủ dày trên thân chai. Đây cũng được là một biểu tượng của một chai rượu quý.

Xem thêm: Chivas 18 giá bao nhiêu?